(异径管图例)

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没有什么比热乎乎的一锅热汤

更能使人感觉到温暖的存在了

就连弥漫在空气里的水汽，也有暖锅的痕迹

　　一听到朝鲜，你会想到什么？神秘，淳朴，保守；还是世界上最好的人参？而最让我难以忘怀的，却是来自朝鲜的料理……

　　最适合在冬日，小火围炉话锅物，有一些煮的“咕噜咕噜”的声音，在整个冬天如影随形。一听见它，心里就会升起浓浓的暖意……

　　作为浙江省第一家也是唯一的朝鲜国营餐厅，在没有任何刻意宣传的情况下，它一开业就成了杭州热议的餐厅之一。

经过2年多的多番努力，加上朝鲜方面对这家餐厅的支持

2014年，第一家朝鲜国营餐厅万秀宫正式对外营业

实木结构的屋檐回廊、仿古宫廷的装修设计，

万秀宫从装修开始就常常引人驻足围观，

很多人喜欢在这里拍照，仿佛置身朝鲜宫廷。

　　还有三十多名服务员和厨师，清一色来自平壤。

很多人说，美丽的朝鲜服务员是万秀宫的活招牌之一。

　　作为华东地区规格最高的朝鲜餐厅，万秀宫邀请了来自朝鲜的国家级厨师团队，食材大多数都选用了朝鲜进口而来。

　　极尽奢华的神仙炉、朝鲜海域空运而来的毛蟹，板蟹，还有各式地道的朝鲜料理，每个人都可以在这里享受最极致的朝鲜美食。

　　每天中午和晚上，还有朝鲜艺术家来演出。无论是民族乐器的演绎还是朝鲜歌舞的表演，舞台上朝鲜姑娘满满的热情，总是会让每一个食客的用餐变得热闹而有趣。

　　朝鲜民族传统乐器腰鼓和伽倻琴的演绎。

　　还有不少的食客慕名从杭州以外的城市而来。有朋友说，万秀宫就像是一个窗口，让你虽然不能踏上朝鲜那片你未曾触及的神秘土地，却能在这里一窥究竟。

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　　朝鲜有世界上最好的人参，稀有的的野山参、特有海域的野生海参，还有传统的铜器。这一切都让应新来喜欢上这个国度。

　　2012年，她和丈夫在朝鲜友人的邀请之下，跑到了朝鲜进行商务考察。

　　那是她第一次踏上那个神秘的国度。在朝鲜友人的安排下参观了金日成广场、平壤地铁站，还有由上海电梯公司建造的“荣光地铁站扶梯”，据说是亚洲最长的扶梯。

　　然而最让她难以忘怀的，还是来自朝鲜的食物的味道。对于一个民族最深的印象莫过于一份民族传承已久的特色风味美食停留于味蕾上时那美妙的瞬间。

　　朝鲜的餐厅是充满着人情味的，虽然不同的餐厅装修风格大相径庭，有仿古式的，也有八九十年代的风格。

　　但唯一不变的是，是朝鲜餐厅热情的服务，饮食和娱乐的结合。

载歌载舞的朝鲜餐厅，走进便是一股暖意。

　　朝鲜人民美丽的歌声和舞蹈伴随着精心制作的美食，在那一刻她就想把朝鲜最正宗的菜品搬到国内。

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　　说真的，开一家餐厅，就像是熬煮一道暖锅，要花费很久，但感觉特别棒。

　　万秀宫让杭州人民第一次尝到了正宗的朝鲜料理，但应新来为了寻找最地道的高丽美食，还要创造一份最暖人心的锅物。

　　她带着高丽民俗饭店跨越山川湖海、时间和地域，只为一份小火围炉的浓浓暖意。

　　全新的餐厅位于西溪天堂商业街的负一层。这里地处西溪湿地，闹市之中，是一处安逸的栖息地。

　　餐厅的设计将会沿用古代高丽宫廷的风格，为的是保持更原汁原味的体验高丽的风俗。

设计师在手绘餐厅装修效果图。

　　餐厅古色古香的大门，带有厚重历史的味道。

　　传统的窗户设计，图案是身着传统服饰高丽女子，即便是屋顶的壁灯都是高丽宫廷的图案。

　　他们还邀请了来自朝鲜的功勋艺术画家白成贤先生和朝鲜三级女画家韩松伊女士，创作最能体现高丽民俗和饮食文化风情的绘画作品。

　　新餐厅的名字，鲜于家高丽民俗饭店，也有自己的来历。

　　鲜于家是古代高丽时期的最有名的厨艺世家之一，将最具代表、最温暖人心的高丽民俗美食搬上餐桌，是她对鲜于家高丽民俗饭店的初衷。

脊骨土豆汤在夏天可以用猪肉给人们补充体力，

而在冬天，辣汤则可以使人全身温暖，

无论是作为主食还是作为下酒菜，它都很合适。

　　巴掌大小的脊骨上附着口感最为香嫩的片状肉

　　经过炖煮后变得更加香浓

汤里加入煮熟的土豆、芝麻叶、金针菇，

还有自制的泡菜和野芝麻粉等，

美味爽口带点微辣。

吃的时候可以用筷子将肉轻轻挑下来吃，

或者干脆用手抓着骨头吃，味道会更香！

高丽参鸡汤

精选走地童子鸡和六年的高丽参，

在鸡肚子里塞入糯米、板栗、大枣等丰富食材。

文火慢炖整整4小时。

在表面撒上松子，葵花籽，芝麻等干果，

还有来自鲜于家的秘制原料。

熬制出来的高丽参鸡汤，鸡肉入口即化

汤汁醇厚浓郁，暖胃暖身又暖心

来自朝鲜海的毛蟹和本地海鲜碰撞的海鲜锅

扑面而来的海的气息，

和难以形容的鲜美味道。

还有特色年糕火锅

年糕搭配各种肉类海鲜食材，

纯手工制作的泡菜，秘制的酱料，

最后在加上泡面，

辣酱汤底中煮出的面超级赞，汤汁粘稠，

最适合两个人暖暖和和的吃一顿。

　　餐厅的空间面积达到了400多平方米，可以满足80-100人同时用餐。

　　在设计上，我们餐厅并没有传统大厅的概念，而是由四个大小面积不等的独立包厢组成，提高了用餐的舒适度。

　　每一个包厢都可以作为公共就餐区域使用，环境相对比较安静；同时每个包厢都可以独立作为家庭聚餐，朋友聚会的场所，私密性较好。

　　鲜于家为每一道锅物，都搭配了传统的泡菜小食。阳光大好的午后，你或许还会巧遇，坐在屋檐回廊之下，用心腌制泡菜的姑娘。

　　她们也是美成了一幅画。有人说，高丽美食的味道要从那简单的泡菜开始体会。

　　一切都是从零开始，本着一种想要创造的好奇心，还有那颗对食物热忱的诚意，遇到的困难就像是寒风刺骨，但都没有关系，有围炉和暖锅的鲜于家餐厅可以治愈一切。

　　就像把一整天的情绪，统统倒进热气逼人的锅里，让温暖又丰盛的食物填满心和胃里所有的空洞。

鲜 于 家 高 丽 民 俗 饭 店

地址：紫金港路21号西溪天堂19-3

开业时间：12月30日（5折），12月31日（6折）

1月1日（7折），1月2日（8折）

内容来源：行周末及网络

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